一、食材預處理
1. 按菜品要求對食材進行精細加工，如切割、腌制、上漿掛糊，確保食材符合烹飪標準與風味需求。
2. 準備各類配菜與調料，將其分類擺放，方便爐灶廚師取用，提升烹飪效率。
二、協助烹飪
1. 配合爐灶廚師，在烹飪過程中及時傳遞食材與餐具，確保菜品制作流暢進行。
2. 協助完成一些簡單烹飪工序，如煎蛋、焯水、過油等，減輕爐灶廚師工作負擔。
3. 負責菜品出鍋后的裝飾與擺盤，依據菜品特點與餐廳標準，運用適當裝飾技巧與食材，提升菜品視覺吸引力。
三、廚房事務協調
1. 維護工作區域的衛生與整潔，定期清理臺面、地面與工具，確保廚房環境符合衛生標準。
2. 監管食材庫存，及時反饋食材短缺或剩余情況，以便采購部門進行補充與調整。
3. 協助廚師長進行日常管理工作，如記錄菜品制作流程、整理廚房文檔等，確保廚房運營有序。
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