獨立負責鹵肉產品的制作，依據不同客戶需求和市場反饋，優化鹵肉配方和工藝，提升產品品質和口感。
負責食材的采購驗收工作，對食材的質量、新鮮度和價格進行嚴格把控，降低采購成本，確保原材料符合食品安全標準。
合理安排工作流程，組織協調廚房員工，提高工作效率，確保鹵肉產品按時、足量供應。
監督和指導初級鹵肉師傅的工作，傳授鹵肉技巧和經驗，提升團隊整體技術水平。
定期對鹵汁進行檢測和調整，保證鹵汁的穩定性和品質，同時對鹵肉產品進行留樣和質量檢查，確保食品安全。
負責廚房的衛生管理工作，嚴格遵守食品衛生安全制度，確保工作環境整潔、衛生。
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