(1)配合餐廳經理、助理經理的工作。
(2)掌握服務員的出勤情況和平時工作表現，定期向主管報告。
(3)負責檢查服務人員的儀容儀表，主持班前會，帶領并督促服務員做好各項工作。
(4)了解當日客情，必要時向服務員詳細布置當班工作。
(5)確保按規格布置餐廳和擺臺，負責維持高標準的程序服務。
(6)檢查服務柜里的用品、調味品等的準備情況。
(7)開餐時參加并監督食品飲料的服務，與廚房協調，保證按時、按質上菜。
(8)接受賓客投訴，并向經理匯報。
(9)負責點菜、推銷菜肴的工作，親自為重要客人服務。
(10)及時向有關部門匯報財產、設各損失情況，確保及時維修
(11)檢查所有規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹立良好的榜樣。
(12)下班前負責為下一餐布置好臺面。
(13)核查賬單，保證在賓客簽字付款前完全正確。
(14)負責培訓新員工或實習生。
(15)當班工作結束后，填寫“領班報告單”。
(16)完成上級下達的臨時性任務。
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