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(1)配合餐廳經(jīng)理、助理經(jīng)理的工作。
(2)掌握服務(wù)員的出勤情況和平時(shí)工作表現(xiàn)，定期向主管報(bào)告。
(3)負(fù)責(zé)檢查服務(wù)人員的儀容儀表，主持班前會(huì)，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項(xiàng)工作。
(4)了解當(dāng)日客情，必要時(shí)向服務(wù)員詳細(xì)布置當(dāng)班工作。
(5)確保按規(guī)格布置餐廳和擺臺(tái)，負(fù)責(zé)維持高標(biāo)準(zhǔn)的程序服務(wù)。
(6)檢查服務(wù)柜里的用品、調(diào)味品等的準(zhǔn)備情況。
(7)開餐時(shí)參加并監(jiān)督食品飲料的服務(wù)，與廚房協(xié)調(diào)，保證按時(shí)、按質(zhì)上菜。
(8)接受賓客投訴，并向經(jīng)理匯報(bào)。
(9)負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、推銷菜肴的工作，親自為重要客人服務(wù)。
(10)及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)財(cái)產(chǎn)、設(shè)各損失情況，確保及時(shí)維修
(11)檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好的榜樣。
(12)下班前負(fù)責(zé)為下一餐布置好臺(tái)面。
(13)核查賬單，保證在賓客簽字付款前完全正確。
(14)負(fù)責(zé)培訓(xùn)新員工或?qū)嵙?xí)生。
(15)當(dāng)班工作結(jié)束后，填寫“領(lǐng)班報(bào)告單”。
(16)完成上級(jí)下達(dá)的臨時(shí)性任務(wù)。
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